Frango ao molho de uvas verdes

Ingredientes

• 2 peitos de frango
• 1/4 colher de chá d e pimenta do reino preta moída

Molho

• 3 1/2 xícaras de uvas verdes sem sementes partidas ao meio
• 1 colher de sopa de sherry
• 1 xícara de cebolinha picada
• 1 pacote de gelatina vermelha sem sabor
• 1/4 xícara de aipo picado
• 1/2 colher (de chá) de tomilho
• 1 colher (de chá) de alho picado
• pimenta do reino moída na hora
• 1 colher de sopa de dry blond roux
• 1/2 xícara de chá de água

Modo de preparo

Aquecer a frigideira, cozinhar a cebolinha com aipo e alho em fogo brando, mexendo até soltar o líquido deles. Juntar o roux e cozinhar por mais 1 minuto. Adicionar os demais ingredients e deixar em fogo brando por 20 minutos.

Enquanto isso grelhar o frango com a pimenta por 12 minutos, virando 1 vez de cada lado.
Sirva o molho por cima do frango.

Dica: Dry Blond Roux é o roux comprado em pó,à venda apenas no Exterior. Você pode fazer o seu próprio e acrescentar, no lugar do pó, meia xícara de blond roux bem concentrado.