Kafta no Espeto

Foto de Gilberto Abelha

Ingredientes

• 500 g de patinho moído duas vezes
• 1 cebola média ralada
• 1 dente de alho picadinho
• sal
• pimenta síria a gosto ou pimenta do reino e uma pitada de canela
• 1 colher de sopa de salsinha picada miúdo
• palitos de madeira para churrasco

Modo de preparo

Tempere a carne moída com todos os temperos (menos os pauzinhos :)) Se tiver máquina de moer, moa a carne novamente, se não, não tem muita importância. Para enrolar há dois métodos, ambos dão certo:

1. Faça "salsichas" com a massa de carne e enfie nos palitos, ou
2. Pegue porções de carne e vá formando os rolinhos em volta dos palitos de madeira.
   Asse as káftas em chapa ou churrasqueira. Sirva com rodelas de limão.

Obs: Não se usa nenhum ingrediente como "liga" na carne, o segredo é usar palitos de madeira, os de metal não fixam a carne.