Knafe

Ingredientes da massa:

500g de massa filo
500g de ricota
10g de manteiga derretida
375g de açúcar
65g de nozes
½ limão

Modo de Preparo:

Durante a montagem, mantenha massa filo coberta com um pano úmido para que não resseque e também passar manteiga derretida em cada folha.
Em uma fôrma retangular untada com manteiga, coloque metade das folhas filo sem pressionar.
Cobrir inteiramente com ricota, com metade das nozes e um pouco de açúcar; cubra com a outra metade da massa filo.
Pré aqueça o forno a 180°C e assar por 45 ou até que a massa esteja dourada. Retire do forno, vire a Knafe em um prato que possa ir ao forno. Volte ao forno e doure a massa levemente.

Preparo da Calda:

Em uma panela, coloque o açúcar e água suficiente para dissolvê-lo, levar ao fogo até ferver, acrescente o suco de ½ limão.
Cozinhar até obter uma calda ralo retire do fogo e deixe esfriar. Polvilhe a Knafe com nozes e molhar com a calda. Sirva em temperatura ambiente, se desejar coloque pequenas tiras de laranjas cristalizadas.