Mhalabie

Ingredientes:

1 litro de leite
1/2 xícara de farinha de arroz
açúcar a gosto
2 pedrinhas de miski
2 colheres de sopa de água de rosas a gosto

Calda:
1/2 kg de damascos picados
2 xícaras de água
4 colheres de açúcar

Modo de Preparo:

Misturar o leite, a farinha de arroz e o açúcar e levar ao fogo, mexendo sempre, até ferver. Deixar cozinhar por uns 5 minutos, sem parar de mexer, para não grudar no fundo da panela. Coloque no recipiente onde será servido e grude filme plástico para não formar película. Se quiser porções individuais, resfrie antes de colocar nos recipientes.

Leve tudo ao fogo e deixe ferver, mexendo sempre, até os damascos ficarem macios e calda espessa. Se quiser, passe no processador ou liquidificador para virar uma geléia. Eu prefiro os damascos em pedacinhos mesmo.

Outro modo de preparo é caramelizar antes o açúcar e depois juntar a água e os damascos e deixar ferver conforme descrito acima.