Quibe de Batata

Ingredientes:

1 copo de trigo moído

1 quilo de batata

Sal e pimenta-do-reino a gosto

2 cebolas médias

1 maço de hortelã fresca

1 maço de salsinha

2 colheres de sopa de farinha de trigo

Óleo para fritura.

Modo de preparo:

Deixar o trigo de molho na água durante 20 minutos, espremer na mão para ficar bem seco. Reservar. Cozinhar as batatas com casca até ficarem macias, escorrer, descascar e passar no espremedor. Temperar com o sal, a cebola ralada, a pimenta, a hortelã e a salsinha picadas, juntar o trigo e a farinha. Misturar e formar pequenos quibes, fritando no óleo bem quente.

Rendimento: 4 pessoas.