Quibe de Batata

Ingredientes:

1 copo de trigo moído
1 quilo de batata
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 cebolas médias
1 maço de hortelã fresca
1 maço de salsinha
2 colheres de sopa de farinha de trigo
Óleo para fritura.

Modo de preparo:

Deixar o trigo de molho na água durante 20 minutos, espremer na mão para ficar bem seco. Reservar.
Cozinhar as batatas com casca até ficarem macias, escorrer, descascar e passar no espremedor.
Temperar com o sal, a cebola ralada, a pimenta, a hortelã e a salsinha picadas, juntar o trigo e a farinha.
Misturar e formar pequenos quibes, fritando no óleo bem quente.

Rendimento: 4 pessoas.
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